“我可以点外卖订单 ，然后坐在门店喝吗？”近日 ，不少新茶饮 、咖啡门店的店员都会被这样问道 。
外卖平台补贴大战仍在持续，消费者乐享低价盛宴 。然而，大额补贴的成本究竟在由谁承担？
第一财经记者通过多方采访发现 ，平台虽扛起“大头 ”补贴 ，但商家也无法完全“躺赢 ”，微利 、保本甚至单笔亏损赔钱赚吆喝时有出现。当订单激增伴随单杯利润下降 ，不少商家在“不得不跟”的大潮中 ，也开始忧虑补贴退潮后的低价依赖。
近日，多个平台都给消费者推送了包括新茶饮 ，咖啡 ，快餐在内的大额外卖优惠券，甚至是需要自取的0元免单券 。第一财经记者采访部分茶饮企业了解到 ，其参与外卖大战的产品 ，会在具体选品上有一些限制，热门产品、出品快的产品居多 ，而0元自取单则是选择店内单价最低的品类 。至于具体优惠活动怎么分摊补贴 ，品牌总部和平台会商量好，门店后台只负责执行。
那么，商家在本次大战中究竟是否也像消费者和骑手一样受益呢？
第一财经记者从一位水果商家提供的近期某项活动中 ，商家与平台的补贴分成条款中看到 ，根据不同定价的产品，商家也需要付出一些补贴成本 ，但有一定的补贴上限 。譬如：券门槛（商品原价）0-20元的 ，商家最高补贴3元，其余平台承担；券门槛（商品原价）20-30元 ，商家最高补贴6元 ，其余平台承担 。
一位来自平台的知情人士则告诉记者，在最近两周的补贴战中 ，该平台没有让商家承担额外补贴 ，商家仅承担了日常所设置的促销成本，这两周额外增加的更多优惠 ，都由平台来承担。
即使如此 ，外卖大战依然让商家们喜忧参半 。
一家茶饮加盟门店的店长刘力（化名）向第一财经记者展示了一份7月8日的订单截图，显示一杯原价19元的饮品，商家补贴了6.4元 ，平台补贴了9.6元 。最终平台的9.6元会给到商家 ，但是商家还得去除配送费和平台佣金，再加上消费者下单的实付金额 ，最终到手5.99元。
诸如此类的订单还有很多 ，具体商家和平台的补贴比例，是由加盟店所属的品牌总部与平台谈好后设置 ，门店并没有决定权 。很多门店员工自己对补贴规则也不是很明确 ，只是机械地按照后台算法执行 。“我们讲不清楚规则，每一杯都不一样。”采访中 ，一位参与平台补贴战的店员表示 ，有的原价19元的奶茶单品，商家对顾客的补贴能达到14元 ，最终门店的收入就只有1.69元 。
“有些订单因为设置了比较高的补贴额 ，门店最后到手就是1-2元， ”刘力表示，“杯子、盖子 、保温袋加起来都要1.1-1.3元 。参与本次大战活动后 ，单杯利润变薄是肯定的 ，甚至10单里面大概会有1-2单微亏。 ”
“又累又赚不到钱，员工即使拿了500元补贴 ，也跑了几个。”在没有定价权的刘力看来 ，他希望外卖大战早点结束 。外卖大战期间，刘力所在门店的每日外卖单量比以往高不少（饿了么订单量增长2-3倍 ，美团增长1倍） ，但总体营业收入却比以往少 。一些堂食客人即使人在门店里坐着饮用，也会选择点外卖订单 ，因为这样价格更便宜。
在周末的奶茶补贴大战中 ，消费者可以薅到0元券，但需要到店自取 ，这也导致部分门店因订单激增而来不及看订单号 ，直接按照消费者口述的杯数出单 。由于部分消费者下单后并没有来取货，有的奶茶店在当日关店前只能将未取的奶茶倒掉 。
一家连锁咖啡品牌相关负责人对记者表示，激烈的补贴下 ，订单数量激增 ，单门店单杯利润对比活动前下滑，消费者的确受益很多 ，但也有品牌商家收入在减少。而大多数客户为价格驱动型 ，品牌也会担心补贴结束后，消费者习惯了低价 ，销量将会下滑 。此外 ，订单量突增，部分门店骑手运力不足 ，导致超时配送等问题也是品牌所担心的问题 。
“品牌总部安排的各种促销活动 ，加盟商往往不得不跟，而外卖端如果不做优惠券就没订单。总之 ，即使在大战中利润较薄 ，但也得坚持 。 ”一位连锁咖啡店的店员表示 。
当然，也有咖啡店在外卖大战中累并快乐着。近日，上海挪瓦咖啡由由世纪广场门店负责人王睿（化名）就见证了周末单日外卖订单的翻倍增长 ，本月最繁忙的周末整体订单量环比激增30% ，同比去年6月更是翻倍 。王睿承认，补贴下 ，单杯咖啡的毛利率确实有“微微下降 ” ，此前部分售价低至4元的咖啡，扣除平台费用后 ，门店利润空间稍被压缩 ，但他更看重“多销”带来的总量提升——单杯利润虽降，巨大销量却显著推高了整体营收与总利润 。
突然的补贴大战也是对品牌各方面能力的一次抽查。在这场大战中 ，头部品牌凭借规模与议价能力 ，往往能更高效地承接 、消化流量，甚至借势扩张；而根基未稳的新锐或中小品牌 ，则可能被骤然涌入的订单冲垮脆弱的运营体系。换句话说 ，大战加剧了行业内部马太效应 。
大消费行业分析师杨怀玉认为，对于多数品牌而言，补贴持久战并非福音 。短期内 ，订单狂欢掩盖了利润萎缩的危机 ，中小商家首当其冲。在此背景下，品牌应加速会员体系与供应链数字化建设 ，脱离补贴依赖 。唯有构建商家、骑手 、消费者三方共赢的平衡 ，才能避免这场万亿流量争夺战演变成吞噬行业根基的困局 。
7月15日，贵州遵义红花岗区餐饮行业商会发文 ，呼吁外卖平台停止“内卷式 ”补贴和不正当竞争。上述商会在倡议书中提到：近期发起的“0元购 ”“满18减18”等极端补贴行为 ，为争夺外卖市场份额挑动低于成本价的恶性价格战，已造成市场经营秩序混乱 、行业生态严重失衡 ，导致本区大量餐饮企业经营陷入“不参与则无流量 ，参与则破价亏损 ”的恶性循环，更让大量依赖堂食的实体店遭遇严重冲击、苦不堪言 。
不过在当天晚些时候 ，该文章已被删除 。
买股票是否需要先开户:股票买入和卖出技巧-以伊“正式停火” 很可能是A股新一轮博弈的开始
股票的买入和卖出技巧:炒股票加杠杆-利空突袭！这家A股突发：实控人被刑事立案！
股票杠杆最低多少钱:买入一个股票的技巧-七部门：加强对5G、工业互联网、数据和算力中心等数字基础设施建设的中长期贷款支持
股票杠杆最多可以多少倍:炒股配资技巧-8月18日晚间沪深上市公司重大事项公告最新快递
创业版股票怎么买入技巧:如何杠杆炒股指-博通、英伟达CPO齐发力 高增长潜力股曝光
股票可以加杠杆的平台:炒股技巧-“常压油箱”“车圈恒大”引争议 比亚迪最新回应：常压油箱方案符合法规要求 个别同行恶意举报
杠杆炒股-实盘配资APP下载 | 十大实盘配资平台提示：文章来自网络，不代表本站观点。
杠杆炒股-实盘配资APP下载 | 十大实盘配资平台⑯股票配资公司注重投资过程的监控和评估，通过定期的投资回顾和绩效评估，确保投资目标的实现和风险的有效控制。
记者王珍中国国际经济交流中心副理事长、国务院发展研究中心原副主任王一鸣周一在“中国发展高层论坛2025...
2025年3月25日，倍轻松(688793.SH)公告称，公司股东宁波倍松投资有限公司（简称“宁波倍松”）拟通过大宗交易...
记者辛圆3月25日，博鳌亚洲论坛旗舰报告《亚洲经济前景及一体化进程2025年度报告》（以下简称《报告》...
记者｜赵阳戈年初，证监会就修改《证券发行与承销管理办法》部分条款向社会公开征求意见，市场也将注意力投向了...
3月24日，易方达国证自由现金流ETF公开发售。该产品跟踪国证自由现金流指数，这个指数是什么？有哪些优势？投资价值如何？...
